Curcumin ho fiarovana voajanahary ho an'ny ranom-paoma NFC: manakanaAlicyclobacillus acidoterrestris
Fiaviana: Nahoana i Alicyclobacillus no mijanona ho fanamby manan-danja amin'ny ranon'ny NFC
Tsy-avy amin'ny-ny ranom-boankazo concentrate (NFC) no tena tiana noho ny tsirony vaovao sy ny toerana misy ny marika-madio. Na izany aza, ny fikarakarana kely azy ireo ihany koa dia mahatonga azy ireo ho mora simba amin'ny fanimbana mikraoba-indrindra amin'nyAlicyclobacillus acidoterrestris.
Ity zavamiaina bitika ity dia afaka mivelona amin'ny fizotry ny pasteurization mahazatra, mitombo ao anatin'ny toe-javatra misy asidra (pH 2.0–6.0), ary mamokatra tsiro -toy ny guaiacol, izay mitarika ho amin'ny fahapotehan'ny vokatra tsy misy fambara mazava tsara. Vokatr'izany,A. acidoterrestrisdia heverina ho iray amin'ireo zavamananaina manimba indrindra amin'ny fanodinana ranom-paoma.
Miaraka amin'ny fitomboan'ny fanerena ara-dalàna sy ny mpanjifa hampihenana ny fitehirizana simika, dia ilaina maika ny vahaolana antimikrobia voajanahary.
Nahoana no Curcumin?
Curcumin dia fitambarana polyphenolic azo avy amin'ny turmeric (Curcuma longa). Ankatoavina amin'ny fampiasana sakafo any amin'ny firenena maro izy io ary malaza amin'ny fananana antioxidant, -anti-inflammatoire, ary antimikrobia.
Ny tombony lehibe amin'ny curcumin amin'ny rafitra zava-pisotro misy asidra dia ahitana:
Ny fahamarinan-toerana eo ambanin'ny fepetra pH asidra
Fiavian'ny zava-maniry voajanahary, mety amin'ny paikady -madio
Fampiasana roa toy ny antioxidant sy antimicrobial agent
Na dia eo aza ny fampiharana azy amin'ny rafitra ara-tsakafo, ny porofo manohana ny fahombiazan'ny curcuminA. acidoterrestrisamin'ny ranom-boankazo NFC dia voafetra-hatrizay.
Zava-dehibe: Hetsika miady amin'ny bakteriaA. acidoterrestris
Ny fikarohana andrana vao haingana dia nanombantombana ny hetsika manakana ny curcumin manohitraA. acidoterrestrisary ny fampiharana azy amin'ny ranom-paoma NFC.
Ny fifantohana ambany indrindra (MIC)
Ny MIC amin'ny curcumin manohitraA. acidoterrestristapa-kevitra ny ho0,1 mg/mL
Amin'ny fifantohana lehibe kokoa na mitovy amin'ny 0.1 mg/mL, ny fitomboan'ny bakteria dia voasakana tsara.
Ny fiantraikany antibacterial dia nampiseho fiankinan-doha mazava
Ireo vokatra ireo dia manondro fa ny curcumin dia afaka manakana ity bakteria manimba ity amin'ny fifantohana kely.
Mekanisma amin'ny hetsika: ny fomba manakana ny curcumin ny bakteria
Ny fomba famakafakana marobe dia nanambara fa ny curcumin dia mampiasa ny fiantraikany amin'ny bakteria amin'ny alàlan'ny fanakorontanana ny fonon'ny sela bakteria.
1. Fahasimban'ny Membrane sela
Ny curcumin dia mampitombo ny permeability amin'ny membrane, mahatonga ny fivoahan'ny ion sy ny electrolytes intracellular. Nohamafisina tamin'ny alalan'ny fampiakarana ny conductivity extracellular sy ny fitiliana ny fahamarinan'ny membrane mifototra amin'ny fluorescence-.
2. Fampihenana ny haavon'ny ATP intracellular
Rehefa miharatsy ny fahamendrehan'ny membrane, dia mihena be ny votoatin'ny ATP ao anaty sela. Izany dia maneho ny tsy fahampian'ny metabolisma angovo sy ny fihenan'ny fahafahan'ny sela.
3. Fanakorontanana ny Intracellular pH Homeostasis
Ny fitsaboana curcumin dia mitarika amin'ny fihenan'ny pH intracellular. Ity asidra ity dia manakana bebe kokoa ny hetsika metabolika ary manafaingana ny fahafatesan'ny sela bakteria.
Ireo fomba fiasa ireo dia samy mampiseho fa ny curcumin dia miasa amin'ny alalan'ny fahasimbana mifandraika amin'ny -membrane kendrena{1}} maro fa tsy amin'ny lalan'ny antibakteria tokana.
Fampisehoana ao amin'ny NFC Apple Juice Systems
Mba hanombanana ny tena fampiharana-izao tontolo izao, nampidirina tao anaty ranom-paoma NFC ny curcumin ary nodinihina tao anatin'ny fepetra fitahirizana mangatsiaka (4 degre ) sy ny mari-pana amin'ny efitra (25 degre).
Effet Antimicrobial amin'ny Juice
Amin'ny ambaratonga 1 × sy 2 × MIC, azo ataoA. acidoterrestrisnihena tsy tapaka ny isa nandritra ny fotoana fitehirizana
Ny fiantraikan'ny fanakanana dia nambara kokoa tao anatin'ny fitahirizana vata fampangatsiahana, izay manondro ny fiaraha-miasa amin'ny fizarana rojo mangatsiaka-
Ny fiantraikan'ny kalitaon'ny ranom-boankazo
Ny tena zava-dehibe dia ny fanampiana ny curcumin dia nanao izanytsytena mampandefitra ny masontsivana fizikokimia fototra amin'ny ranom-boankazo:
pH:dia nijanona ho stable manodidina ny 3.29
Atody siramamy:~13,3 degre Brix
Fahasamihafana loko (ΔE):Latsaky ny na mitovy amin'ny 0.63 (tsy hita maso)
Total votoaty fenol:Nitombo noho ny toetra polyphenolic curcumin
Izany dia manondro fa ny curcumin dia afaka manatsara ny fahamarinan'ny mikraoba ary mitazona ny kalitaon'ny vokatra.
Ny fiantraikany amin'ny mpanamboatra ranom-boankazo sy ny mpividy akora
Ny valiny dia manohana ny curcumin ho kandidà mpitahiry voajanahary mampanantena ho an'ny fampiharana zava-pisotro misy asidra, indrindra fa ny ranom-paoma NFC.
Anisan'ny tombontsoa mety ho:
Fanaraha-maso ny -bakteria manimba ny hafanana
Mifanaraka amin'ny marika -madio sy ny fironana akora voajanahary
Mifanaraka amin'ny-rafitra fitahirizana rojo mangatsiaka
Nampiana sanda antioxidant tamin'ny alàlan'ny fitomboan'ny phenolic total
Ilaina ny asa fanampiny hanombantombanana ny -fandrindrana amin'ny sehatra indostrialy, ny fifaneraserana amin'ireo sakana hafa amin'ny fiarovana, ary ny -fahamarinana maharitra-saingy ny fototra ara-tsiansa dia efa miharihary izao.
Famaranana
Curcumin dia mampiseho hetsika manakana lehibe manohitraAlicyclobacillus acidoterrestrisamin'ny alàlan'ny fikorontanan'ny membrane, ny fihenan'ny angovo ary ny tsy fifandanjana pH intracellular. Rehefa ampiharina amin'ny ranom-paoma NFC, dia manafoana tsara ny fitomboan'ny bakteria nefa tsy misy fiantraikany ratsy amin'ny toetran'ny kalitao.
Ireo valiny ireo dia manome fototra ara-tsiansa matanjaka amin'ny fampivoarana ny curcumin-paikady fitehirizana voajanahary amin'ny rafitra zava-pisotro misy asidra.
Ity atiny ity dia mifototra amin'ny -fikarohana andrana efa nodinihina ary natao ho an'ny matihanina amin'ny indostrian'ny sakafo sy ny mpamorona akora.
